1962 年，一家不起眼的小杂货店出现在美国阿肯色州本特威尔镇。当时人们并没有想到，外观平平无奇的小店，在数十年后会变成了世界上最大的连锁零售。

1962 年，一家不起眼的小杂货店出现在美国阿肯色州本特威尔镇。当时人们并没有想到，外观平平无奇的小店，在数十年后会变成了世界上最大的连锁零售。

如今全球市值最高的苹果公司，本身并不拥有任何制造厂，甚至除了芯片设计，其他许多关键部件也是与其供应商联合研发。苹果的本质是一家品牌运营商+产品设计商+供应链管理公司。倘若仅凭一己之力，iPhone无法成为一个跨时代的开创性的产品，苹果也无法建立如此独一无二的世界级公司。

国内企业中的翘楚阿里巴巴和京东也特别强调供应链能力的建设。阿里巴巴本身并不生产产品，很长的一段时间内也没有实体店，而是通过通过线上线下“一盘货”的智慧供应链解决方案，成为国内电商行业的老大，并跻身全球市值前十。而京东则是通过自身的物流体系的建设，并因物流体系而塑造的用户体验一举超越当当等成为可以和阿里淘宝和天猫一较高下的巨头企业。

而餐饮界的杠把子麦当劳的核心竞争力也是供应链协同。“麦当劳之父”雷・克洛克不但尊重加盟商，也尊重供应商，他曾经说过：“只有一个方法可以培养供应商对公司的忠诚度，那就是保证这些人可以赚到钱。”抱着“有钱大家赚”的理念，麦当劳能充分让利给供应商，而这些供应商也愿意为麦当劳“打前站”，共同培育市场，维护品牌。供应链的崛起成就了麦当劳。

亚马逊在 2017 年以 130 多亿美元的价格收购了全食超市，在食材界引起轰动。但实际上，亚马逊觊觎食品零售业的野心早已有之，但因为运输问题和食品保鲜难题，亚马逊此前的多次努力均以失败告终。收购全食是亚马逊一个新机遇，得益于全食超市完整的供应链，亚马逊可以大幅降低供应风险，为线上客户提供各种饮食产品。说白了，亚马逊之所以愿意高价收购全食超市，核心原因之一就是看中其供应链能力。

国内的网红餐饮品牌海底捞口碑好的原因不仅仅是因为服务，海底捞幕后的供应链运营体系，这也是你不知道的秘密。海底捞旗下的蜀海投资是海底捞供应链的核心运营机构， 2013 年海底捞的后台供应链真正实现了全国全网平台化服务，集中化采购、集中化中央厨房处理，海底捞的整个供应链成为传统餐饮领域供应链标杆企业一点不为过。

西贝为了美食“奶皮子”，直接将天然食材基地建在了内蒙古正蓝旗，通过发达的物流体系输送到西贝各地的餐厅。

很多中小企业距离西贝，距离海底捞，甚至距离星巴克麦当劳，其实就差了一个供应链。

整合供应链对中小餐饮企业不再遥远

但实际上，并不是每一家零售企业都有美军、沃尔玛、苹果公司、星巴克、麦当劳、海底捞、西贝的实力与财力，投入重金和技术实现高效的供应链运转。

但时间为我们带来了解码沃尔玛、星巴克等打造零售帝国的关键回答，也为我们带来了供应链管理平台的替代式方案。

过去只有大企业能整合上下游的资源，形成供应链的协同效率。而如今，越来也多的平台和展会也在给中小企业提供打造供应链的机会。

3 月 20 日，京东新通路正式宣布进军餐饮 B2B ，将为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供应链，并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。

而早在两年前，美团就已在餐饮领域上线了 2B 业务。通过名为“快驴”的商家后台系统，美团外卖可为商家提供财务对账、商品管理等服务，其中“快驴进货”为美团外卖平台商家提供食材、一次性用品、酒水饮料等进货服务。

不仅巨头们在多，垂直领域也有不少创业企业在深耕。餐饮 B2B 领域，有几十家创业公司在做，像美菜网、小农女、江楠生鲜等都做得不错。

但在中国做买卖，最大的问题就是信息不对称，因为信息不对称会带来信任的危机和时间成本。中小企业在做决策时往往希望货比三家，而且最好看得见摸得着，而不仅仅只是在网端，在云端。

将于 2018 年 3 月 28 日― 30 日在武汉国际博览中心 A1 ― A6 馆举行的良之隆・2018第六届中国食材电商节暨第四届中国餐饮业食材采购大会，就为餐饮界的企业提供了一个近距离接触食材，寻找供应链解决方案的机会，而且是线下可以看得见摸得着可以直接对话的真实体验。

展会首次推出主题分馆展览模式，设置肉禽及肉禽调理馆、水产及水产调理馆、面点综合馆、酒店用品／机械设备馆、供应链服务版块、餐饮服务等版块超过1800家一线餐饮食材产业链品牌企业参展。

供应链的整合能力和协同效率已经成为军队、企业、产业乃至一国经济的核心竞争力。供应链管理被国外成熟的商业理论认作是零售业的核心，一切连锁零售业态，最终都要拼供应链管理的能力。

囊括首届全国流行菜烹饪大赛，首届食材批发市场・经销商“精英峰会”，餐饮星咖秀：千名创始人共谋餐饮发展大略，电商 O2O 体验秀......

汇集整个中国餐饮食材的生产者以及餐饮食材产业的用户(包括餐饮企业和经销商用户)，将采和销之间的壁垒通过线下展览会，通过在线展览会的形式打破。

一场展会画出的中国餐饮食材生态圈，不容错过。

古人说“兵马未动，粮草先行”。

著名的供应链专家马丁.克里斯多弗（Martin Christopher）曾说：“市场上只有供应链，没有企业”，“真正的竞争不是企业与企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争”。

比肩麦当劳星巴克？餐饮食材界供应链管理下一步该怎样走？都将在良之隆・ 2018 第六届中国食材电商节暨第四届中国餐饮业食材采购大会获得答案。

温馨提示：距离展会开幕还有四天时间，为了您有更好的观展体验，请点击“阅读原文”预定入场门票。3 月 27 日前预定免费，28 日现场购票 100 元/张。（本届展会现场实行人脸识别一人一证入场）